Do nově vznikající pobočky sítě Kro Kitchen v Libni hledáme zástupce šéfkuchaře. 

Skvělá příležitost stát se součástí nově vznikajícího týmu od samého začátku. 

Stellenbeschreibung

Sous chef podporuje šéfkuchaře při řízení kuchyně, koordinuje denní provoz, rozděluje úkoly, dohlíží na výdej jídel a zastupuje šéfkuchaře během jeho nepřítomnosti. Mezi hlavní činnosti patří:

Asistence při řízení kuchyně

• Zastupování šéfkuchaře v jeho nepřítomnosti

• Pomoc při každodenním řízení kuchyňského provozu

Koordinace kuchyňského týmu

• Rozdělování úkolů mezi kuchaře a pomocný personál

• Kontrola denní přípravy kuchyně (prep)

• Dohled nad denním provozem kuchyně a průběhem výdeje jídel

Kontrola kvality a výdeje jídel

• Kontrola dodržování receptur a prezentace pokrmů

• Zajištění správného načasování servisu

Školení a motivace zaměstnanců

• Zaškolování nových členů týmu

• Podpora při odborném růstu kolegů

Spolupráce při tvorbě menu a receptur

• Navrhování jídel ve spolupráci se šéfkuchařem

• Testování a dolaďování nových receptur

Zásobování a evidence potravin

• Kontrola denního stavu zásob

• Příprava podkladů pro objednávky a evidence spotřeby

Dodržování hygienických standardů

• Odpovědnost za čistotu pracovního prostředí

• Pomoc při kontrole dodržování HACCP postupů

Stellenanforderung

*Nadšení pro moderní gastronomii a touhu se dále rozvíjet

*Zkušenost v oboru na podobné pozici

*Dobré organizační schopnosti

*Schopnost vedení týmu

*Pečlivost

Wir bieten

* 40 hodinový týdenní pracovní fond - tzn. klasický plný úvazek, nikdo po Vás nebude chtít být v práci 250 hodin měsíčně, jak v českém gastru bývá zvykem.

* Strava a nealko v práci zdarma

* Multisport karta

* Zaměstnanecká karta do všech podniků Kro a Alma

* Profesní školení ze všech možných odvětví gastra