Naše kuchyně stojí na burgerech, steacích, BBQ žebrech, omáčkách a poctivých přílohách. Vedle běžného menu připravujeme rauty a nabídky pro skupiny.

Hledáme šéfkuchaře, který umí vařit, vést lidi a spočítat, co posílá na talíř.

Člověka, který s námi bude stát u grilu a posune kuchyni dál.

Náplň práce

• Vedení menšího týmu kuchařů, organizace směn a přípravy.

• Aktivní vaření a dohled nad kvalitou, porcemi a rychlostí výdeje.

• Tvorba nového menu, specialit a rautových nabídek.

• Zpracování receptur, gramáží a kalkulací; kontrola food costu.

• Dohled nad objednávkami, zásobami, inventurami a využitím surovin.

• Odpovědnost za hygienu a spolupráce s provozním i obsluhou.

Požadujeme

• Zkušenost s vedením týmu — jasné zadání, férové jednání a schopnost podržet lidi během náporu.

• Dobrou znalost práce s masem a grilem; zkušenosti s BBQ výhodou.

• Schopnost vytvořit menu i rautovou nabídku, spočítat náklady a zorganizovat realizaci.

• Znalost Septimu výhodou.

• Samostatnost, spolehlivost, důslednost a chuť přicházet s vlastními nápady.

Ponúkame

• Prostor ovlivnit chod kuchyně a dát menu vlastní rukopis.

• Možnost rozvíjet tým, receptury i rautovou nabídku.

• Spolupráci s provozním při organizaci, akcích a kontrole nákladů.

• Finanční podmínky podle zkušeností a odpovědnosti, které probereme osobně.

• Kuchyni s jasným charakterem: maso, gril, BBQ

Poznáváš se v tom? Pošli životopis a pár vět o tom, co máš za sebou a co chceš přinést do Black Dogu. Pojďme probrat jídlo, lidi i čísla.