Aspoň podle projektu World’s 50 Best Restaurants, který výsledky ankety oznámil včera. Ozývají se přitom kritické hlasy, které nechápou, proč je hodnocení žen odděleno od žebříčku World's Best Chef, kde se navíc objevují jak šéfkuchaři, tak šéfkuchařky. I dámy v gastronomii přece musí zastat úplně stejný objem i kvalitu práce.

 

Sama vítězka ke svému umístění uvedla: “Udělení prestižní ceny World's Best Female Chef je pro mě velkou poctou, zvláště proto, že v anketě hlasovali moji kolegové a kolegyně i jiné uznávané postavy z oboru. Není to ocenění jenom pro mě, ale pro všechny ženy pracující v pohostinství, a doufám, že je to v jejich kariérách povzbudí."

  

 

Clare Smyth, devětatřicetiletá severoirské rodačka, vyrostla na rodinné farmě, ale od svých šestnácti let žila v Anglii, celý život pracuje v gastronomii a v letech 2007-2015 byla šéfkuchařkou v restauracích Gordona Ramsayho. Tam se jí povedlo, jako první ženě ve Spojeném království, získat tři michelinské hvězdičky! Pak tedy nastal čas posunout se v kariéře o krok dál.

 

 

1. srpna otevřela Clare Smyth v mondénní londýnské čtvrti Notting Hill svou vlastní restauraci. Nese název Core by Clare Smyth, menu tvoří pokrmy Moderní britské kuchyně, elegantní interiér od kuchyně odděluje prosklená stěna. Odborná i laická veřejnost měla velká očekávání, někteří mluvili o události roku. A i když recenzeti zprvu neskrývali jisté výhrady, “dětské nemoci” se novému podniku nakonec očividně podařilo vychytat.

 

Zdroj: Eater.com, fotografie: Core by Clare Smyth