Kariérní změna v gastronomii je dnes běžná a často velmi přínosná. Lidé odcházejí z kuchyně do administrativy, z obsluhy do HR, z provozu do marketingu nebo školení. Důvodem bývá touha po stabilnějším režimu, lepším zdraví nebo nových výzvách. Přesto je přechod do nové role krok, který vyžaduje promyšlenou přípravu.

Prvním krokem je zhodnotit vlastní dovednosti.

Gastronomie dává lidem obrovské množství přenositelných schopností, které jsou ceněné i mimo obor. Patří mezi ně organizace práce, komunikace, práce pod tlakem, orientace na detail nebo schopnost řešit problémy. V Česku i na Slovensku dnes mnoho bývalých kuchařů pracuje jako food stylisté, obchodní zástupci, manažeři výroby nebo školitelé. Lidé z obsluhy často přecházejí do event managementu, zákaznické péče nebo HR.

Dalším krokem je doplnit vzdělání.

Krátké kurzy marketingu, focení jídla, projektového řízení nebo práce s daty dokážou otevřít dveře do nových oblastí. Velkou výhodou je, že mnoho českých i slovenských škol nabízí večerní nebo online formáty, které jsou ideální pro lidi z provozu. Důležité je vybírat kurzy, které mají praktický přesah a umožňují vytvořit portfolio nebo získat reálnou zkušenost.

Velkou roli hraje také networking.

Setkávání s lidmi z oboru, účast na gastro akcích, veletrzích nebo odborných konferencích pomáhá získat kontakty i inspiraci. V posledních letech se v Česku rozvíjejí komunitní skupiny pro kuchaře, baristy nebo manažery, kde se sdílí zkušenosti a pracovní příležitosti. Na Slovensku vznikají platformy pro začínající podnikatele a malé provozy, které hledají podporu a sdílené know-how.

A pokud si člověk po promyšlené úvaze uvědomí, že chce zůstat u tak pestrého a živého oboru, jakým je gastronomie, je to skvělé rozhodnutí. V takovém případě je Gastrojobs.cz ideálním místem pro nalezení pozice, která odpovídá jeho talentu, zkušenostem i ambicím. Gastronomie nabízí nespočet cest a my pomáháme najít tu správnou.

Text: Kateřina Števková, fotografie: freepik.com