Kavárenský řetězec Lagarto ze severu Čech opět povyrostl. Během posledních měsíců se tento tento ryze český řetězec osamostatnil, vybudoval vlastní pražírnu, která zásobuje všechny jeho kavárny výběrovou kávu, a otevřel novou pobočku v Chomutově.

 

Chomutovské Lagarto je velkým počinem i v oblasti designu, provozovna je zařízena v moderním stylu, který osloví místní i návštěvníky z ostatních koutů země. Lagarto tvoří prostory, které učí sever Čech gastronomicky žít a užívat si volných chvil plnými kávovými doušky.

 

 

 

Jan Hawelka, zakladatel a majitel Lagarto, udělal velký krok a kromě vlastní pražírny vybudoval také Lagarto Cake Factory, tedy cukrářskou výrobnu, která nyní dodává sladkosti do všech provozů, ale také na akce a pro zákazníky jinde v na severních Čechách. Dorty a zákusky dle moderních trendů baví celý tým výrobny, ale také stále se vracející klienty. Ani na nehostinném severu Čech se nebojí sáhnout do kapsy, když vědí, že si objednaný produkt vychutnají bez výhrad. Navíc Lagarto oficiálně zajišťuje v Deli a v nové pobočce v Chomutově prosecco servis pod záštitou Prosekárny.

 

 

V čele Lagarto Cake Factory stojí Dominika Tesařová, šéfcukrářka. Dominika čerpá inspiraci sama v sobě, ale také z mezinárodních festivalů, které díky Honzovi Hawelkovi absolvuje. Hranice v gastronomii neexistují, ať už jde o krajové či státní. I ten nejtalentovanější člověk může pocházet z nejskromnějších poměrů. Důležité je mít cíl a cesta k němu, aby daného člověka bavila a naplňovala. Jen v srpnu 2018 prošlo kavárnami Lagarto rekordních 130.000 zákazníků.

 

 

Proč se Lagartu tak daří? Je to díky vizi Jana Hawelky, který posouvá gastronomii na severu kupředu. Cílí na všechny generace bez rozdílu. Ukazuje cukrařinu takovou, která baví celý svět. Ceny nastavuje v reálném měřítku. Nebere ohled na kraj. Posouvá gastronomické myšlení. Ctí kvalitu surovin a vytříbenou práci jednotlivých pracovníků. Navíc své zaměstnance neustále školí a motivuje. Je důležité mít cíl a vědomostní naplnění.

 

 

V Deli Lagarto Most nabizeji už i menu ve stylu luxusních bister. Kvalita a prezentace pokrmů předčí mnoho velkoměstských podniků. Už nyní se můžeme těšit, kam další růst již mladistvého Lagarta povede. Jedno je jisté, zrání Lagartu chuťově svědčí. Určitě ještě gastronomicky překvapí.

 

Zdroj: TZ

 

Provozovny Lagarto Café:

Teplice

OC Galerie Teplice

Náměstí Svobody, 415 01 Teplice

 

Most

OC Central Most

Radniční 3400, 434 01 Most

 

Chomutov

OC Chomutovka

Farského 4732, 430 01 Chomutov

 

Chomutov

OC Galerie Pošta

28. října, 430 01 Chomutov

 

Provozovna Deli Most

Lagarto Deli Most

Třída Budovatelů 3067/118, 434 01 Most