ČTK: V pražské restauraci Grand Cru, která se objevuje mimo jiné na předních místech ankety Maurerova výběru Grand Restaurant, koncem února končí šéfkuchař Jan Punčochář. Nahradí ho dvojice šéfkuchařů Svatopluk Hemmer a Saša Pavlovič. Punčochář chce na jaře otevřít svou vlastní restauraci. Informoval o tom dnes server E15.cz.

 

Punčochář se mimo jiné loni stal potřetí vítězem ankety Zlatý kuchař, kterou vyhlašuje redakce časopisu Gastro&Hotel profi revue. V restauraci Grand Cru připravoval jídla od jejího začátku v roce 2014. Předtím deset let vařil v pražské restauraci Le Terroir, která několikrát získala michelinské ocenění Bib Gourmand neboli "dobré jídlo za přijatelné ceny".

 

"U pana Punčocháře vyhrál dávný sen věnovat se české kuchyni v tradiční pivnici, což chce s partnery realizovat v restauraci U Matěje na pomezí Hanspaulky a Baby," sdělila webu jeho mediální manažerka Jana Suja.

Redakce GastroJobs.cz

Zdroj: ČTK

Fotografie: restaurace Grand Cru