Poslední březnový víkend byl krásně slunečný a teplý. Tedy aspoň v Nasavrkách u Chrudimi. Ale právě tam byl také sladký. Ve zdejším školicím včelařském středisku proběhl už pátý ročník Cukrářského srazu amatérských i profesionálních nadšenců ze všech koutů České republiky i ze Slovenska.

 

Tradičně nejde jen o přátelské setkání a zábavu. Tato akce je především vzdělávací. I tentokrát byl program odborných prezentací opravdu bohatý. Vlastně s každým dalším srazem přibývá zajímavých, moderních technik a nápadů, o které mají účastnice a účastníci vždycky velký zájem. Ale mnozí se rádi přiučí i základní cukrářské techniky, které poznávají učni v oboru cukrář přímo na školách. V Nasavrkách bylo o tomto víkendu tolik prezentací, že na ně byly využity dvě místnosti najednou. Zájemci si museli vybírat, protože se časově některé překrývaly. A bylo to těžké rozhodování. Poznat tajemství práce s krémem pomocí trezírovacích špiček, techniky tvoření cukrových květin z různých hmot, tvarování ozdob z potištěného fondánového listu, modelace sladké figurky, zdobení perníčků bílkovou polevou a cukrovými květinami, zdobení dortů stékanou zrcadlovou polevou, tvorba čokoládových pralinek ve formách, ale také třeba zdravé vaření “Low Carb“ a školení o fotografování a úpravách fotek tak, aby dorty vypadaly krásně i na snímcích. Je jisté, že se nikdo nenudil.  

 

 

 

 

A stejně jako v předchozích ročnících, ani letos organizátorky nezapomněly na charitativní část setkání. Dortová soutěž tentokrát nesla název Oděvní doplňky. Menší i větší dorty s tématikou kabelek, klobouků, čepic a obuvi zaplnily celou jednu učebnu a tato improvizovaná výstava byla zpřístupněna i veřejnosti. Každý, kdo přišel, dostal možnost hlasovat pro pět nejhezčích dortů. Nakonec bylo odevzdáno přes 100 hlasovacích lístků! Po vyhlášení výsledků bylo oceněno 5 autorek nejkrásnějších dortů a poté už byly všechny dorty odvezeny do jednoho domova pro lidi se zdravotním postižením, aby jim osladily život. Udělaly tak radost hned několikrát.

 

 

 

 

A já jsem ráda, že jsem zase mohla být součástí jedné veliké sladké rodiny, setkat se a popovídat si s lidmi, kteří vidí svět přes dorty stejně jako já. Jsem taky ráda, že jsem se dozvěděla další nové zajímavé informace z cukrářského oboru. A jsem ráda, že můžu být u toho, jak se česká a také slovenská cukrařina zlepšuje a přibližuje světové špičce.

 

Přeju vám krásné jarní aprílové počasí a ať vás vaše práce baví.  

Vaše Lucie

Fotografie: © Lucie

 

Jste cukrář/ka a poohlížíte se právě po práci? Na GastroJobs.cz najdete aktuální výpis volných pozic.