Manažér pre jedlo a nápoje (F&B Manager) je zodpovedný za riadenie a dohľad nad všetkými aspektmi stravovacích služieb v odbytových strediskách hotela. Táto rola zahŕňa plánovanie, organizáciu a koordináciu činností súvisiacich s prípravou a podávaním jedál a nápojov, s cieľom zabezpečiť vysokú kvalitu služieb a spokojnosť zákazníkov.
1. Riadenie prevádzky:
o Dohľad nad každodennou prevádzkou stravovacích zariadení.
o Zabezpečenie efektívneho fungovania kuchyne, baru a reštaurácie.
o Koordinácia s kuchármi, čašníkmi, banketovým oddelením a ďalším personálom.
2. Personálne riadenie:
o Nábor, školenie a hodnotenie zamestnancov.
o Tvorba rozvrhov zmien a riadenie dochádzky.
o Motivácia tímu a riešenie prípadných konfliktov.
3. Kvalita služieb:
o Zabezpečenie vysokej kvality jedál a nápojov.
o Monitorovanie a zlepšovanie zákazníckeho servisu.
o Riešenie sťažností a zabezpečenie spokojnosti hostí.
4. Finančné riadenie:
o Plánovanie a riadenie rozpočtu pre oddelenie jedla a nápojov.
o Kontrola nákladov a optimalizácia výdavkov.
o Príprava finančných reportov a analýz.
5. Zásobovanie a inventár:
o Dohľad nad objednávkami a zásobovaním surovinami.
o Riadenie skladových zásob a inventúrne práce.
o Vyjednávanie s dodávateľmi a hľadanie nových partnerov.
6. Dodržiavanie predpisov:
o Zabezpečenie súladu s hygienickými a bezpečnostnými predpismi.
o Dodržiavanie legislatívy týkajúcej sa potravín a nápojov.
o Implementácia a kontrola sanitárnych postupov.
7. Marketing a propagácia:
o Tvorba a implementácia marketingových stratégií na podporu predaja.
o Organizovanie špeciálnych akcií a podujatí.
o Príprava nových ponúk zohľadňujúcich želania hostí a hotelových trendov.
o Spolupráca s marketingovým oddelením na propagácii stravovacích služieb.
Skúsenosti na podobnej pozícii, ideálne v hotelovom prostredí. Silné organizačné a riadiace schopnosti. Znalosť hygienických a bezpečnostných predpisov. Výborné komunikačné a interpersonálne zručnosti. Schopnosť pracovať pod tlakom a riešiť problémy. Flexibilita a schopnosť prispôsobiť sa zmenám. Znalosť finančného riadenia a analýz. Kreativita a zmysel pre detail.
Príjemné prostredie luxusného hotela v prostredí Nízkych Tatier.
Benefity medzinárodnej hotelovej siete a firemné benefity.
Vzdelávanie v odbore a kariérny rast.
Ubytovanie, stravovanie a Wellness on-site.