Náplň práce, kompetence a odpovědnost

Jsi přesvědčen, že gastronomie se musí dělat srdcem, protože jen tak host dokáže zažít něco mimořádného, co přesahuje jeho obvyklou rutinu? Jsi kreativní, rád tvoříš a chceš se podílet na rozvoji? 

Máš pocit, že zatím píšeme přesně o tobě? Potom budeme rádi, pokud budeš pokračovat dál ve čtení.

Jak si představujeme naši spolupráci?

Nabízená pozice - sous chef - na prevádzku Westfield Chodov. Sous chef je hlavním článkem při řízení kuchyně, koordinuje denní provoz, rozděluje úkloy, dohlíží na výdej jídel. 

Koho hledáme? 

Hledáme nový přírůstek do našeho úspěšného konceptu sítě bister Mondieu, který má, stejně jako my, ve své DNA vášeň pro zdravou výživu, vysoký standard kvality a potřebu dopřát luxus každému z hostů. Hledáme člověka, který má:

Zkušenosti na pozici souschef nebo vedoucího kuchyně.Kreativní přístup k vaření a chuť posouvat se vpřed.

Náplň práce

Asistence při řízení kuchyně

Pomoc při každodenním řízení kuchyňského provozuobjednávání zboží 

Koordinace kuchyňského týmu

Rozdělování úkolů mezi kuchaře a pomocný personálKontrola denní přípravy kuchyně (prep)Dohled nad denním provozem kuchyně a průběhem výdeje jídel

Kontrola kvality a výdeje jídel

Kontrola dodržování receptur a prezentace pokrmůZajištění správného načasování servisu

Školení a motivace zaměstnanců

Zaškolování nových členů týmuPodpora při odborném růstu kolegů

Spolupráce při tvorbě menu a receptur

Navrhování jídel ve spolupráci se šéfkuchařem /chefpatronem (návrh týdenního menu)Testování a dolaďování receptur

Zásobování a evidence potravin

Kontrola denního stavu zásob

Dodržování hygienických standardů

Odpovědnost za čistotu pracovního prostředíPomoc při kontrole dodržování HACCP postupů

Požadujeme

Očekáváme:

-zájem, pracovitost

-sledování trendů a nové nápady

-Loajalitu značce

-seriozní přístup a zodpovědnost

-schopnost vést tým

-zodpovědnost za stav skladů a realizaci inventur

-Dodržování zdravotních, bezpečnostních a hygienických standardů

-Spolupráce s týmem F&B k zajištění plynulého servisu a spokojenosti hostů

Pro více informací nás neváhejte kontaktovat.

Nabízíme

Nabízíme:

- Práce v příjemném kolektivu

- Práce v zavedeném podniku a rozvíjející značce

- Personální strava a káva

- zajímavé finanční ohodnocení

- příjemná pracovní doba

-možnost multisportky