Chceš pracovat v krásném prostředí naší zbrusunové pekárny v Libni? Miluješ těsto i pečení všeho druhu a máš zároveň dobré předpoklady pro vedení menšího pekařského týmu?

Ozvi se nám :)

Náplň práce

Šéfpekař odpovídá za řízení celé pekárenské výroby. Vede tým pekařů, vytváří receptury, organizuje výrobní proces a zajišťuje kvalitu a čerstvost produktů.

Má na starosti efektivní plánování, zásobování a dodržování hygienických standardů. Mezi hlavní

činnosti patří:

Řízení výroby

• Plánování a organizace denní/týdenní produkce pečiva a cukrářských výrobků

• Dohled nad konečnou kvalitou produktů a zajištění konzistence v produkci

• Zajištění včasného a kvalitního zpracování objednávek

Vedení týmu

• Řízení a koordinace práce pekařů, cukrářů a pomocného personálu

• Pravidelné hodnocení výkonnosti zaměstnanců

• Školení nových pracovníků a dohled nad dodržováním receptur a postupů

Tvorba a inovace produktů

• Vývoj nových druhů pečiva, koláčů a dezertů

• Vylepšování stávajících receptur podle sezóny nebo zákaznických trendů

Zásobování a materiálové hospodářství

• Kontrola stavu zásob surovin a materiálů

• Objednávání surovin a správa skladových zásob

• Spolupráce s dodavateli, sledování kvality surovin

Hygiena a bezpečnost

• Nastavení a kontrola dodržování hygienických norem (HACCP, interní standardy)

• Péče o čistotu výrobních prostor a kontrola zařízení

Administrativa a kontrola nákladů

• Aktivní administrativní práce (rozpočty, výsledovky, skladové hospodářství aj.)

• Optimalizace nákladů

Spolupráce s vedením restaurace

• Účast na strategickém krátkodobém/střednědobém plánování a tvorbě eventů

• Zpětná vazba k spokojenosti hostů a naplňování tržního potenciálu

Požadujeme

*Zkušenost na podobné pozci a osobnostní potenciál pro vedení týmu.

*Nadšení pro moderní gastronomii a touhu dále se rozvíjet

*Dobré organizační schopnosti

*Pečlivost

Nabízíme

* 40 hodinový týdenní pracovní fond - tzn. klasický plný úvazek, nikdo po Vás nebude chtít být v práci 250 hodin měsíčně, jak v českém gastru bývá zvykem.

* Strava a nealko v práci zdarma

* Multisport karta

* Zaměstnanecká karta do všech podniků Kro a Alma

* Profesní školení ze všech možných odvětví gastra

*Férové platové ohodnocení

*Zázemí stabilní prověřené firmy