ŠÉFKUCHAŘ / ŠÉFKUCHAŘKA 

Chlum u Třeboně

Do nově otevírané zámecké restaurace v krásném prostředí jižních Čech hledáme zkušeného šéfkuchaře, který chce být součástí nového gastronomického projektu.

Restaurace s kapacitou cca 100 míst se zaměřením na kvalitní českou a moderní kuchyni.

Hledáme osobnost, která chce tvořit menu, budovat tým a stát u začátku nového konceptu.

Náplň práce

Náplň práce:

- řízení a organizace práce kuchyňského týmu

- tvorba a aktualizace menu

- zodpovědnost za kvalitu připravovaných jídel

- dohled nad dodržováním hygienických a bezpečnostních předpisů (HACCP)

- objednávání surovin a komunikace s dodavateli

- kontrola skladových zásob a jejich efektivní využití

- kalkulace cen jídel a kontrola nákladů na suroviny

- školení a vedení kuchařů a pomocného personálu

- dohled nad prezentací a servírováním jídel

- spolupráce s vedením restaurace na plánování akcí a speciálních menu

- plánování směn kuchyňského personálu

- kontrola čistoty a organizace kuchyně

- řešení provozních problémů v kuchyni

- zajištění plynulého chodu kuchyně během provozu

Požadujeme

- vyučení v oboru kuchař nebo odpovídající praxi v gastronomii

- zkušenosti na pozici šéfkuchaře nebo zástupce šéfkuchaře

- schopnost vést a motivovat tým

- znalost gastronomických trendů a tvorby menu

- praxi s řízením kuchyňského provozu

- znalost hygienických předpisů (HACCP)

- zodpovědnost, spolehlivost a organizační schopnosti

- schopnost pracovat pod tlakem

- flexibilitu a časovou dostupnost

Nabízíme

- mzda 55 000 – 75 000 Kč

- bonusy podle výsledků restaurace

- možnost podílet se na konceptu a menu

- práce v krásném zámeckém prostředí

- stabilní dlouhodobá práce

- prémie z obratu restaurace

- zaměstnanecké stravování zdarma

- možnost ubytování dle dohody 

- flexibilní domluva směn

- férové jednání