Do KRO Vršovice hledáme sous chefa / sous chefku, který/á bude pravou rukou našeho šéfkuchaře a zároveň člověkem, o kterého se může kuchyň každý den opřít.

Job description

Sous chef podporuje šéfkuchaře při řízení kuchyně, koordinuje denní provoz, rozděluje úkoly, dohlíží na výdej jídel a zastupuje šéfkuchaře během jeho nepřítomnosti. Mezi hlavní činnosti patří:

Asistence při řízení kuchyně

• Zastupování šéfkuchaře v jeho nepřítomnosti

• Pomoc při každodenním řízení kuchyňského provozu

Koordinace kuchyňského týmu

• Rozdělování úkolů mezi kuchaře a pomocný personál

• Kontrola denní přípravy kuchyně (prep)

• Dohled nad denním provozem kuchyně a průběhem výdeje jídel

Kontrola kvality a výdeje jídel

• Kontrola dodržování receptur a prezentace pokrmů

• Zajištění správného načasování servisu

Školení a motivace zaměstnanců

• Zaškolování nových členů týmu

• Podpora při odborném růstu kolegů

Spolupráce při tvorbě menu a receptur

• Navrhování jídel ve spolupráci se šéfkuchařem

• Testování a dolaďování nových receptur

Zásobování a evidence potravin

• Kontrola denního stavu zásob

• Příprava podkladů pro objednávky a evidence spotřeby

Dodržování hygienických standardů

• Odpovědnost za čistotu pracovního prostředí

• Pomoc při kontrole dodržování HACCP postupů

Job requirements

*Nadšení pro moderní gastronomii a touhu se dále rozvíjet

*Zkušenost v oboru na podobné pozici

*Dobré organizační schopnosti

*Schopnost vedení týmu

*Respekt ke kolegům a dobré komunikační schopnosti

*Pečlivost

Nemusíš mít zkušenost rovnou z fine diningu. Důležitější je pro nás dobrý základ, chuť dělat věci pořádně a schopnost fungovat jako součást crew.

We offer

* 40 hodinový týdenní pracovní fond - tzn. klasický plný úvazek, nikdo po Vás nebude chtít být v práci 250 hodin měsíčně, jak v českém gastru bývá zvykem.

* Stabilní zázemí rostoucí gastronomické skupiny

* Možnost učit se napříč celým KRO Kitchen – od kuchyně přes fermentaci až po další podniky

* Strava a nealko v práci zdarma

* Multisport karta

* Zaměstnanecká karta do všech podniků Kro a Alma

* Profesní školení ze všech možných odvětví gastra

a především partu lidí, která táhne za jeden provaz