Do zavedené italské restaurace La Trattoria Turbanti hledáme zkušeného šéfkuchaře který převezme vedení kuchyně a pomůže nám dál rozvíjet její kvalitu.

Naše kuchyně je zaměřená především na italskou gastronomii – neapolskou pizzu, čerstvé těstoviny, maso z grilu, ryby a sezónní speciality. Hledáme člověka, který má zkušenosti s vedením týmu, dokáže udržet vysoký standard jídel a zároveň rozumí ekonomice provozu.

Job description

• vedení a organizace kuchyňského týmu,
• dohled nad kvalitou a konzistencí vydávaných jídel
• sestavování směn a efektivní rozdělení práce
• kontrola dodržování receptur, gramáží a technologických postupů
• tvorba nových jídel a sezónních nabídek,
• kontrola objednávek, skladových zásob a minimalizace odpadu
• odpovědnost za food cost a hospodaření kuchyně
• zaškolování a motivace zaměstnanců,
• dodržování hygienických a provozních standardů
• úzká spolupráce s vedením restaurace.

Job requirements

• zkušeného kuchaře se zkušeností na vedoucí pozici
• člověka, který umí vést tým přirozeně a s respektem
• spolehlivou, samostatnou a organizačně schopnou osobnost
• profesionála, kterému záleží na kvalitě surovin i výsledného jídla
• někoho, kdo dokáže pracovat systematicky i během vytíženého provozu
• zkušenost s italskou gastronomií je velkou výhodou
• znalost kalkulací, skladového hospodářství a řízení food costu je podmínkou

We offer

• stabilní práci v zavedené a rostoucí restauraci
• prostor skutečně ovlivnit podobu a fungování kuchyně
• kvalitní suroviny
• stabilní kuchyňský tým
• férové jednání a podporu ze strany vedení,
• odpovídající finanční ohodnocení podle zkušeností a výsledků, motivační ohodnocení
• možnost dlouhodobé spolupráce
• multisportka, příspěvek na DIP