Hledáme šéfkuchaře, který převezme plnou odpovědnost za kuchyni 4* hotelu s jedinečnou polohou přímo u Pražského hradu. Lindner Hotel Prague Castle (138 pokojů, značka JdV by Hyatt) provozuje à la carte restauraci, snídaňový provoz a silný MICE/banketový segment — od firemních akcí po svatby s výhledem na Prahu.

Nechceme jen "vedoucího směny". Hledáme osobnost, která si vezme kuchyni za svou: postaví menu, ohlídá čísla a povede tým, do kterého budou lidé chtít nastoupit.

Náplň práce

kompletní vedení kuchyně – à la carte, snídaně, bankety a MICE akce

tvorba a inovace menu včetně sezónních konceptů a banketových nabídek

řízení food cost, kalkulace, inventury a spolupráce s dodavateli

vedení, rozpis směn a rozvoj kuchařského týmu, nábor ve spolupráci s vedením

garance HACCP, hygienických standardů a standardů značky Hyatt

úzká spolupráce s F&B manažerkou a vedením hotelu na gastro koncepci

Požadujeme

praxi na pozici šéfkuchaře nebo zástupce šéfkuchaře, ideálně v hotelovém provozu

zkušenost s banketovým/eventovým provozem ve větších objemech

ekonomické myšlení – food cost, kalkulace a kontrola nákladů nejsou strašák

přirozenou autoritu a klidný leadership i ve špičce

znalost HACCP; angličtina výhodou (mezinárodní prostředí a hosté)

Nabízíme

motivační mzdu odpovídající zkušenostem + výkonnostní složku

volnou ruku při tvorbě menu a reálný vliv na gastro koncept hotelu

zázemí mezinárodní značky JdV by Hyatt – stabilita, procesy

benefity Hyatt: zaměstnanecké slevy na ubytování po celém světě

stravování na pracovišti, vzdělávání a kariérní růst v rámci Hyatt

pracoviště, kam se chodí do práce výhledem na Prahu