Jsme SmetanaQ Café & Bistro na Smetanově nábřeží s krásným výhledem na Pražský hrad. Zaměřujeme se na moderní mezinárodní kuchyni, přípravu výběrové kávy a domácích dezertů. Do našeho týmu nyní hledáme šéfkuchaře nebo šéfkuchařku, kterého/kterou tahle práce baví i se vším, co k ní patří.

Náplň práce

• vedení kuchyně a kuchařského týmu, plánování směn, zaškolování nových kolegů a každodenní organizace provozu
• vaření na směnách společně s týmem 
• tvorba menu a receptur, od snídaní a denní nabídky přes dezerty až po sezónní obměny, včetně přípravy nabídky pro občasné cateringy
• výběr surovin a jednání s dodavateli
• odpovědnost za food cost, objednávky, skladové hospodářství a inventury
• dohled nad čistotou v kuchyni a důsledné dodržování HACCP
• běžná administrativa a práce na počítači (Excel, Word, pokladní systém)
• operativní nákupy podle potřeby

Požadujeme

• praxi v kuchyni – ideálně na pozici šéfkuchaře/šéfkuchařky nebo zástupce/zástupkyně
• manažerské schopnosti a zkušenosti s organizací provozu
• schopnost plánovat dopředu a řešit provoz systematicky
• byznysové uvažování a orientaci na kvalitu i ekonomiku provozu.
• dobrou orientaci v číslech – food cost, objednávky, inventury
• schopnost zadávat práci jasně, důsledně a s respektem
• zkušenost s vedením a motivací týmu.
• zájem o suroviny, jejich kvalitu a sezónnost.
• řidičský průkaz skupiny B a ochotu občas zajet na nákup.

Nabízíme

• mzdu dohodou
• volnou ruku při tvorbě menu: Vaše kreativita bude mít zelenou :)
• profesní rozvoj: přispějeme Vám na vzdělávací kurzy podle Vašeho výběru
• nástup je možný ihned
• péči o zdraví: kartu Multisport a firemní fyzioterapii
• pracovní dobu podle potřeb provozu
• finanční bonusy
• zaměstnanecké slevy na jídlo a pití v rámci našich podniků
• zázemí mladého a přátelského kolektivu